Profesionales del Centro Experimental Huasco presentaron productos innovadores como hortalizas deshidratadas, aceitunas light y variedades de quínoa atacameña.

Con un fuerte foco en la promoción en alimentación saludable, INIA intihuasi participó la Expo Mundo Rural 2016, la cual se realizó en la plaza de armas de la ciudad de Copiapó.

Productos como las hortalizas deshidratadas y las aceitunas light tuvieron gran aceptación y son parte del trabajo en materia de transferencia tecnológica que desarrolla INIA en la región de Atacama para apoyar la diversificación de cientos de agricultores.
La Expo Mundo Rural es una importante instancia de comercialización de productos para emprendedores locales, la cual apuesta por acercar al campo a la ciudad trayendo lo mejor de la agricultura familiar a Copiapó. INIA fue parte del gran stand del Ministerio de Agricultura, compartiendo espacio con instituciones como INDAP, SAG y CONAF.

Junto con la presentación de productos, INIA realizó diferentes charlas al público presente sobre sus productos innovadores como el aceite de oliva “blend”, que obtuvo el primer lugar del concurso internacional “Sol D’ Oro Hemisferio Sur 2014” y las aceitunas light.

Daniela Leiva, Ingeniera en Alimentos INIA, afirma que el objetivo no fue sólo mostrar al público una gama de alimentos saludables y funcionales, sino que además transferir los resultados de dichos proyectos. “Es importante para nosotros que la gente sepa lo que estamos haciendo en temas de alimentación y eficiencia hídrica en la región. Estamos contentos por la gran afluencia de público y el interés en los distintos productos presentados.

Respecto al interés de pequeños agricultores para comenzar a elaborar alimentos saludables como alternativa productiva, Daniela sostiene que esto es clave ya que puede ser un nuevo paso para mejorar la condición de buena parte del sector que sufre con la escasez hídrica. “Me parece muy importante que el mundo campesino este apuntando a un consumidor cada vez más exigente, avanzando a pasos agigantados en la cadena de valor, además se ven muy preocupados en temas de calidad e inocuidad que son una base fundamental para el desarrollo de nuevos productos”, señala la investigadora INIA.

Las tres jornadas de Expo Mundo Rural estuvieron acompañadas de ruedas de negocios en donde las empresas de restauración y de servicios de turismo pudieron interactuar y realizar encuentros de negocios La muestra contempló además jornadas y talleres sobre comida sana, demostraciones de cocktails campesinos, muestras de telares indígenas y elaboración de quesos gourmet, entre otros varios panoramas.