Investigadores de la Universidad de Cádiz adscritos al ceiA3, en colaboración con la Universidad del Sur de Dinamarca y la Escuela Politécnica de Montreal (Canadá) han aplicado un modelo matemático que predice el rendimiento en la obtención de compuestos procedentes de residuos del mango. El estudio se ha realizado a escala piloto demostrando su viabilidad para trasladarlo a escala industrial. En el artículo titulado Pilot-plant scale extraction of phenolic compounds from mango leaves using different green techniques: Kinetic and scale up study’ publicado por la revista The Chemical Engineering Journal, demuestran la capacidad de este sistema para su implantación en los sectores alimentario y farmacéutico. Unos resultados que corroboran los…