La muestra considera una serie de productos innovadores como una variedad de avena que ayuda a controlar el colesterol, el primer pan integral blanco, hortalizas baby, berries y pigmenos naturales, vino sin alcohol y degustaciones de pastas y tomate limachino, carnes saludables y papas chilenas, legumbres, aceite de oliva, sushi y cócteles preparados con frutas silvestres de la zona norte como el tumbo y el copao. El próximo 16 de noviembre en la Plaza de la Ciudadanía (frente al Palacio de La Moneda) se realizará la Expo-INIA Alimentos Saludables, un evento abierto al público que contará con 25 stands para degustar y exhibir productos agroalimentarios, saludables e innovadores generados por…

El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (Inta) desarrolló un nuevo modelo de engorde intensivo para vacunos, que favorece al bienestar del rodeo y asegura la obtención de un peso similar al feedlot convencional. El llamado “feedlot ecológico” es una tecnología que estuvo a prueba por más de ocho años y se aplicó en campos comerciales, que obtuvieron, además de los buenos resultados en los animales, un incremento en los rindes en soja y maíz cercanos a un 10%, ya que este sistema permite realizar una siembra posterior del terreno utilizado para la estadía de los rodeos. Este modelo de invernada estima un número máximo de entre 500 y 1.000 animales…

Como una manera de acercar el patrimonio gastronómico nacional a todos los involucrados, este año el Concurso Nacional de Gastronomía, “Chile a la Carta” basó su categoría Cocina Tradicional Chilena en las preparaciones del libro de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), Patrimonio Alimentario de Chile de la región de Arica y Parinacota, el cual contiene 90 alimentos patrimoniales que corresponden a 60 productos y 30 preparaciones de este territorio. En su versión número 30 el concurso – organizado por la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga) – eligió como ganador a José Luis Gutiérrez de Aliservice y a su ayudante Denise Navarrete, con la receta Picante de Guata, Pata…